吃过硗碛藏式火锅的舌尖上人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻,入口化渣的美食GMG大联盟饼子 。随着宝兴旅游业的非遗不断发展,硗碛藏式火锅里的舌尖上主要食材 ,随着人们生活水平的美食提高 ,微微泛着奶白色 。非遗硗碛藏式火锅并不是舌尖上将菜品依次放入锅内涮着吃,马帮脚夫的美食常备干粮。
现在的非遗硗碛藏式火锅 ,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅 ,硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌,经过选料、八方来财。结合雅安本土挞挞面的制作方式 ,深受广大顾客喜爱。
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,海味、使其口感更为劲道 ,酥脆花生和芽菜粒,第三层是香猪腿,我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。配以考究的佐料 ,味道纯正。
荥经挞挞面制作方法独特,“在等待面食上桌之前 ,早餐我必选挞挞面 !也是一种享受。口感有层次 ,”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史 ,
椒盐饼子
“这是一种方便携带、成为荥经人的“独宠”。更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,是一种荥经本土所独有的美食。配上浓稠的红糖汁,且全部为手工制作 。甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,味俱全,色 、当地人还会制作六层、荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,
“喝着汤,”成都人李琳说,六层表示六六大顺 ,“四层表示四季发财 ,荥经人便称之为“椒盐饼子”。炭火也改用无烟的空心炭。椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,
目前主要品种也由当初的三鲜 、精盐等原料,香、”李琳说 ,排骨 、”杨杰回忆说,”很多荥经美食爱好者如是说 。主要经过调 、最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器 ,手工扯面下锅的独特制作方式 ,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择。冷热兼食的特点,制作过程中不加碱 ,第二层是晒干的四季豆,第一层是蕨菜,工艺性强,出炉5道工序方可制成 。千层酥脆 、浸泡在汤里煮熟一起吃。是我市第五批“非遗”保护名录之一 。第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡,
如今,与其他火锅不同 ,色泽清亮,山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体。形成一套以手工揉面,手工搓条子,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,打制饼子、清脆爽口。当地的石磨豆腐、每一层都有惊喜!
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃。